gizzard
意味一覧 (2件)
砂嚢
解説 Definition
gizzard は、鳥や一部の動物の消化器官で、食べ物を細かくすりつぶす筋肉質の部分を指します。生物学、獣医学、鳥の解剖説明などで使われ、料理の部位名ではなく器官名として理解するのが中心です。
A gizzard is a strong, muscular part of the digestive system in birds and some other animals. It grinds food into smaller pieces, often with the help of small stones that the animal has swallowed. The word is mainly used in biology, veterinary medicine, and descriptions of bird anatomy, rather than as a general cooking term.
覚え方のコツ Memory Tip
gizzard は bird や chicken の消化器官として覚えるとよい語です。普通の stomach は食べ物を消化する「胃」全般ですが、gizzard は鳥が飲み込んだ小石などを使って食べ物をすりつぶす、硬く筋肉質な器官を指します。crop は食べ物を一時的にためる「そのう」、gullet は「食道」なので役割が違います。料理名の「砂肝」とも関係しますが、このエントリでは解剖学的な器官名「砂嚢」に絞って覚えましょう。
Remember gizzard as a special digestive organ in birds such as chickens. A stomach is the general organ for digestion, but a gizzard is the hard, muscular part that grinds food, often with small stones. Do not confuse it with the crop, which stores food, or the gullet, which is the tube leading down from the mouth.
例文
A chicken uses its gizzard to grind up food after swallowing it.
ニワトリは食べ物をのみ込んだあと、砂嚢でそれをすりつぶします。
The vet explained that the bird's gizzard was healthy and working normally.
獣医は、その鳥の砂嚢は健康で正常に機能していると説明しました。
Unlike the crop, the gizzard does not store food; it crushes it.
そのうと違って、砂嚢は食べ物をためるのではなく、すりつぶします。
砂肝
(意味 2)解説 Definition
鳥の消化器官の一つで、食物をすりつぶすための筋肉質の胃。焼き鳥の部位としても知られる。
A gizzard is a part of a bird's stomach that helps grind food. In cooking, it means this edible organ, often from chickens or other poultry. The word is mainly used in biology and food contexts.
覚え方のコツ Memory Tip
gizzard は料理の文脈では「砂肝」と覚えると実用的です。特に chicken gizzard の形でメニュー、レシピ、下処理の説明に出やすく、liver「肝臓」や heart「心臓」と同じく、食べられる poultry の organ として整理できます。giblets は食用の内臓類全体を指す語で、gizzard はその中の筋肉質でこりこりした部位です。焼き鳥や鶏料理の場面でよく合います。
Remember `gizzard` through the phrase `chicken gizzard`, which is common in cooking. Put it in the same food word group as `liver` and `heart`. `Giblets` means edible inner parts as a group, and a gizzard is one specific part.
例文
Grilled gizzard is a popular item at yakitori restaurants in Japan.
砂肝の焼き鳥は、日本の焼き鳥店で人気のメニューである。
Birds swallow small stones that collect in the gizzard to help grind their food.
鳥は食べ物をすりつぶすのを助けるために、砂肝に溜まる小さな石を飲み込む。
The chef prepared the gizzard by slow-cooking it until it became tender and flavorful.
シェフは砂肝を柔らかく風味豊かになるまでじっくり煮込んで調理した。
gizzard の語源・成り立ち Etymology
中英語を経て古フランス語 gésier「鳥の胃」に由来し、さらに後期ラテン語 gigeria「内臓類」にさかのぼるとされます。元来、鳥の消化器官を指す語です。
Gizzard came into English through Middle English from Old French gésier, meaning "a bird's stomach." It is thought to go back further to Late Latin gigeria, referring to internal organs. From the beginning, the word has been used for the digestive organ of birds.
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