gizzard
砂肝
解説 Definition
鳥の消化器官の一つで、食物をすりつぶすための筋肉質の胃。焼き鳥の部位としても知られる。
A gizzard is a part of a bird's stomach that helps grind food. In cooking, it means this edible organ, often from chickens or other poultry. The word is mainly used in biology and food contexts.
覚え方のコツ Memory Tip
gizzard は bird / chicken の体内語として覚えると定着しやすいです。stomach の仲間ですが、ただの「胃」ではなく、鳥が飲み込んだえさや小石を中でごりごり砕く、硬くて筋肉質の袋を思い浮かべるのがコツ。人間の胃にはまず使わず、鳥の解剖や料理文脈で出やすい語です。メニューでは chicken gizzard が頻出で、liver・heart と並ぶ内臓語として整理すると混同しにくくなります。さらに giblets は「内臓類」全体、gizzard はその一部、という大小関係で押さえると記憶が安定します。
Remember `gizzard` with `chicken gizzard`, because that is a very common phrase. Keep it in the bird-and-cooking word group with `liver` and `heart`. It also helps to connect it with `giblets`, which means the small edible inner parts as a group.
例文
Grilled gizzard is a popular item at yakitori restaurants in Japan.
砂肝の焼き鳥は、日本の焼き鳥店で人気のメニューである。
Birds swallow small stones that collect in the gizzard to help grind their food.
鳥は食べ物をすりつぶすのを助けるために、砂肝に溜まる小さな石を飲み込む。
The chef prepared the gizzard by slow-cooking it until it became tender and flavorful.
シェフは砂肝を柔らかく風味豊かになるまでじっくり煮込んで調理した。
gizzard の類義語・関連語
類義語
紛らわしい語
gizzard の語源・成り立ち Etymology
gizzard は中英語を経て古フランス語 gésier「鳥の胃」に由来し、さらに後期ラテン語 gigeria「内臓類」にさかのぼると考えられます。もともと鳥の消化器官を指した語なので、今の「砂肝」の意味に自然につながります。関連語は French gésier, giblets。
Gizzard came into English through Middle English from Old French gésier, meaning a bird's stomach. It is thought to go back further to Late Latin gigeria, a word for entrails or internal organs. Because it originally named part of a bird's digestive system, its later use stayed very specific.
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